GMS deb nomlanuvchi glitserin monostearati, oziq-ovqatda emulsifikator sifatida keng qo'llaniladigan monogliseriddir. Bu gigroskopik bo'lgan oq, hidsiz va yoqimli ta'mga ega bo'lgan oqadigan kukun shaklida bo'ladi. Kimyoviy jihatdan bu stearin kislotasining glitserin esteridir.
1. Oziq-ovqat maydoni: pirojniy moyi, sariyog ', kofe qaynatgichi, sovuq ovqat, suyuq ichimlik, sut mahsulotlari, kofe, karamel, mevali konfet, shokolad, non, pechene, yerfıstığı / yong'oq / loviya / loviya / sesame / kokos sosu (sut), Kolbasa, vetchina, guruch non, ugra, kraxmal, baharatlı ovqatlar va boshqalar.
2. Kosmetika: Emulsiya qiluvchi va quyuqlashtiruvchi sifatida yumshatgichlar, kremlar, soch kremlari, shampunlar va boshqalar.
3. Tibbiyot sohasi: malham, ozuqaviy eritma va boshqalar.
4. Plastmassadan yasalgan qo'shimchalar: marvarid paxta qadoqlash, oziq-ovqat qadoqlash plyonkasi, mevali to'r qoplami, PVX stabilizator, sanitariya-texnik materiallar.