Tatarik kislota birinchi navbatda pivo ichimligi sharobining yon mahsuloti sharobidan olinadi.
Molekulyar tuzilishda ikkita assimetrik uglerod atomining mavjudligi sababli chap-tan (l-tartarik kislota) va o'ng tanasi (d-tartarik kislota), ichki rasemik tanasi (mezo-tartarik kislota) va rasemik tanasi (dl -artar kislotasi). Suvda eriydigan tatar kislotasi katta va metanol, etanol, glitserin va boshqa xloroformlarda qisman eriydi, oziq-ovqat, farmatsevtika, engil sanoat, kimyo va boshqa sohalarda keng ishlatiladigan, efirda biroz eruvchan polar solventlarda eriydi. Oziq-ovqat sanoati sohasida tartarik kislota mukammal kislota moddasi bo'lib, uning nordon ta'mlari limon kislotasining kislotaligi 1,2-1,3 marta, noyob lazzatdir. Xitoyning oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladigan sanitariya standartlariga muvofiq, asosan limon kislotasi, malin kislotasi va boshqa aralashmalar bilan ishlatiladi, ichimliklar, idishlar, murabbolar, shirinliklar va boshqalar uchun ishlatilishi mumkin, chunki fermentatsiya kukuni va boshqalar Xom ashyolarni boshqa foydali organik kislotalarga ega bo'lmaydi, shuning uchun ayrim holatlar ham xelatlovchi moddalar, antioksidant qo'shimchalar, tutatqini qo'shimchalar, tezkor puffing moddasi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Farmatsevtika sanoatida tartarik kislota farmakologik vosita sifatida va samarali ajraluvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Kimyoviy sanoatda metallning yuzasida detarjan va polishing agenti sifatida niatsin va niasin ishlab chiqarish uchun foydalanish mumkin. To'qimachilik sanoatida kislotali bo'yoqlar uchun bo'yoq moddasi sifatida tartarik kislota va taninlar mavjud.
Bundan tashqari, teri, tsement, fotosuratlarning rivojlanishi va boshqa sohalarda tartarik kislota ham muhim ilovalarga ega.