Kirish:
Guar saqichi uchun CAS 9000-30-0. Teri va mikroblarni tozalash, tozalash, quritish va maydalash, suv qo'shish, bosimli gidroliz, 20% etanol bilan yog'ingarchilik, markazdan qochirma ajratish, quritish va maydalash yo'li bilan guar loviya urug'larining endosperm qismidan olinadi. Tijorat yopishtiruvchi odatda oqdan och sariq ranggacha jigarrang va oqargan kukun bo'lib, hidsiz, shuningdek boshqa o'ziga xos hidsiz, odatda 75% ~ 85% polisakkarid, 5% ~ 6% oqsil, 2% ~ 3% tola va 1% kulni o'z ichiga oladi. . U oziq-ovqat sanoatida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida keng qo'llanilishi mumkin.
Guar saqichi guar loviyasining endospermidan olinadigan ion bo'lmagan galaktomannan turidir. Guar saqichi va uning hosilalari suvda yaxshi eruvchanligi va past massa ulushida yuqori yopishqoqlikka ega. Ushbu xususiyat tufayli u qog'oz ishlab chiqarish, dori-darmon, to'qimachilik matbaasi va bo'yash kabi ko'plab jihatlarda ishlatilgan.
Ilova:
1, muzqaymoq, muzqaymoq, muzqaymoq, borneol kabi sovuq ichimliklarda ajoyib stabilizator rolini o'ynaydi, muz kristalining paydo bo'lishining oldini oladi, qalinlashuvchi, emulsiya qiluvchi rol o'ynaydi.
Masalan, muzqaymoq, muzli sut, muzli mevalar jeli, sut kislotasi suti singari yolg'iz yoki boshqa suvda eriydigan kolloid, kraxmal, CMC, chigirtka fasulyesi va natriy alginat bilan birgalikda. U kondensat suzuvchi yopishqoqligini yaratishi, muz kristallari hosil bo'lishiga to'sqinlik qilishi, silliq tuzilishini ta'minlashi, tayyor mahsulotni suzuvchi suyuq to'qimalarni hosil qilishi, qalinlashishi va emulsiyalanishi, ta'mini yaxshilashi mumkin, shu bilan birga u muzlash paytida barqaror turishi mumkin. , shuningdek, tez erishning oldini oladi, saqlash muddatini uzaytiradi. 0,2% dan 0,5% gacha qo'shmang. Guar saqichining oz miqdori ishlab chiqarish vaqtida aralashmaning yopishqoqligiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi, ammo mahsulotga silliq va yopishqoq ta'm beradi. Yana bir foydali tomoni shundaki, mahsulot sekin eriydi va to'satdan issiqqa qarshi mahsulotning ish faoliyatini yaxshilaydi. Guar saqichi bilan barqarorlashtirilgan muzqaymoq muz kristallari hosil bo'lishi sababli zarrachalar mavjud bo'lishidan qochishi mumkin.
2, makaron, makaron, tayyor noodle, vermicelli kabi un mahsulotlarida yopishqoqlikni oldini olish, suvni ushlab turish, mushaklarning ko'payishi, sifatni saqlash va saqlash muddatini uzaytirishda yaxshi rol o'ynaydi.
Guar saqichi dunyodagi eng arzon va eng ko'p ishlatiladigan hidrofilik kolloidlardan biridir. Noodle ishlab chiqarishda guar saqichi eng ideal bog'lovchi deb aytish mumkin. Makaron tayyorlash jarayonida qo'shilgan 0,2 ~ 0,6% guar saqichi makaronning sirtini silliq qilib, sindirish oson emas, makaronning elastikligini oshiradi, makaronni quritish jarayonida yopishqoqlikni oldini oladi, quritish vaqtini kamaytiradi, yaxshi ta'mga ega bo'ladi, pishirish uchun chidamli, uzluksiz chiziqlar bilan tayyorlangan makaron. Tez tayyorlanadigan makaron ishlab chiqarishda 0,3 ~ 0,5% gitar saqichi qo'shilsa, xamirni egiluvchan qilishi mumkin, makaron bilan kesganda sindirish oson emas va shakllanayotganda qo'pol qirralar olinishi mumkin emas. Boshqa tomondan, qovurilgan yog'da infiltratsiyani oldini olish uchun pishirish yog'ini tejang, qayta ishlangan makaron silliq, ammo yog'li emas, makaronning pishiqligini oshiring, suv sho'rva aralashmaydi.
Issiq teglar: guar saqichi 9000-30-0 oziq-ovqat qo'shimchalari kukuni, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, sotib olish, ommaviy, narx, zaxirada
