Xususiyatlar va ilovalar
Jambon, qizil kolbasa, panjara kolbasa kabi go'sht mahsulotlariga soya oqsili izolatini qo'shish nafaqat go'sht mahsulotlarining tuzilishini va ta'mini yaxshilaydi, balki protein tarkibini oshiradi, shuningdek vitaminlarni mustahkamlaydi.
Sutsiz ichimliklar va sut mahsulotlarining turli shakllarida sut kukuni o'rniga soya oqsili izolati kukuni ishlatilishi mumkin. Misol uchun, u muzqaymoqning emulsiyalash xususiyatlarini yaxshilashi, laktoza kristallanishini kechiktirishi va "zımpara" ning oldini olishi mumkin.
Soya oqsili izolyatori kukunining ko'pikli xususiyatlari oziq-ovqatga yumshoq tuzilish va yaxshi ta'm berishi mumkin. Nonga qo'llanilganda, u hajmni oshiradi, terining rangini yaxshilaydi va saqlash muddatini uzaytiradi.
Soya oqsili izolati ichimliklar, ozuqaviy ovqatlar, fermentlangan ovqatlarda ham qo'llanilishi mumkin. Oziq-ovqat sifatini yaxshilash, ovqatlanishni oshirish va sarum xolesterinini kamaytirishga noyob ta'sir ko'rsatadi.
Mahsulot parametrlari
|
Mahsulot nomi |
Soya oqsili izolatsiyasi kukuni |
|
Element |
Standart |
|
Tashqi ko'rinish |
Krem-oq kukun |
|
Protein (quruq asos, Nx6,25 foiz) (foiz) |
90 dan katta yoki teng |
|
Zarrachalar hajmi (100 mesh orqali) (foiz) |
95 dan katta yoki teng |
|
Namlik (foiz) |
7 dan kichik yoki unga teng.0 |
|
Yog '(foiz) |
1 dan kichik yoki unga teng.0 |
|
PH qiymati |
6.0~8.0 |
|
Kul (foiz) |
6 dan kichik yoki unga teng.0 |
|
Umumiy plastinka soni (kfu/g) |
20000 dan kam yoki unga teng |
|
Koliform (MPN/100g) |
30 dan kam yoki teng |
|
E. coli |
Salbiy |
|
Salmonellalar |
Salbiy |
Issiq teglar: soya oqsili izolyatsiyalangan kukun oziq-ovqat darajasi, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, sotib olish, ommaviy, narx, stokda
