Aspartam tarkibida uchta asosiy komponent mavjud: metanol, fenilalanin, aspartik kislota. Oziq-ovqat mahsulotida aspartam miqdori Mg ekanligi sababli, metabolizm orqali hosil qilingan fenilalanin miqdori ham past bo'ladi, umuman inson tanasiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, juda kam miqdordagi aspartam miqdori juda oz miqdordagi metanol iste'moli inson tanasiga zarar bermaydi. Bundan tashqari, aspartamdagi aspartik kislotaning miya hasariga, endokrin kasalliklarga yoki o'smalarga sabab bo'lishi mumkinligiga shubha bor. Aslida aspartik kislota umumiy dietadan iste'mol qilinadi.
Shuning uchun ham savollar mavjud bo'lsa-da, lekin aspartamani kam iste'mol qilish sababli, odatda hali katta zarar keltirmaydi, deb o'ylashadi. Xitoyning Sog'liqni saqlash vazirligi, Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha Evropa oziq-ovqat idorasi (EFSA) va AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi aspartamning xavfsizligini bir necha marta sinovdan o'tkazdi. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi qo'shimchalar xavfsizligi bo'yicha direktori doktor Tarantino shunday dedi: "Bugungi kunga kelib, aspartamni xavfsiz deb hisoblaymiz, bu xulosa yuzdan ortiq eksperimental va klinik xavfsizlik tadqiqotlarini batafsil o'rganish orqali olingan.
1996 yilda Northeastern Ogayo shtati Tibbiyot maktabi terapevt Lalf Watton Ralphwalton, sanoat tomonidan moliyalashtirilgan tadqiqotlar aspartamning sog'liq uchun xavfli emasligini ko'rsatdi, 92 ta mustaqil ishning 84 tasi sog'liq uchun xavfli ekanligini ko'rsatdi. Tadqiqot 60 daqiqalik ustunga taqdim etildi va internetga katta qiziqish uyg'otdi. Ammo, tahlil Lalf Watton kamida 50 nafar hakamlik tekshiruvi bo'yicha tekshiruv hisobotlarini e'tiborga olmaganligini va o'zi ilgari surgan "mustaqil ish" aslida tahrirlovchiga xat, xolos hisobot, sharh maqolasi, ommaviy e'lon qilingan qog'oz.
va Ajinomoto (Aspartamning asosiy ishlab chiqaruvchisi va yetkazib beruvchisi) tomonidan moliyalashtiriladigan Aspartam ma'lumot xizmati, Waltonning aspartamani tanqid qilgan nashrlarning ko'pchiligini aspartamga murojaat qilmagan yoki salbiy xulosalar chiqarishga qodir emas, ularning ba'zilari teng huquqli emas va ularning ba'zilari uzum yoki replikatsiya bo'lgan. Internetda aspartam kabi past kaloriyali tatlandırıcılar saraton kasalligiga olib kelishi va inson salomatligiga tahdid solishi mumkinligi haqida mish-mishlar tarqalgan.
Biroq, milliy saraton instituti ma'lumotlariga ko'ra, tatlandırıcılar va inson saratoni o'rtasida hech qanday aloqasi yo'q va Amerika diabet jamiyati kaloriya, kaloriya yoki kalorisiz kaloriya mahsulotlarini iste'mol qilish xavfsiz deb hisoblaydi. Kaloriyali kaloriya yoki kalorisiz tatlandırıcılar aslida vazni nazorat qilish va saqlashga yordam beradi.
1000dan ziyod kattalardagi sinovlar shuni ko'rsatdiki, kam kaloriya, shakarsiz oziq-ovqat va ichimliklar iste'mol qiluvchilar yaxshi ovqatlanishadi, ko'proq vitaminlar va minerallarga ega va kamroq kaloriyalarni iste'mol qilganda sog'lom ovqatlanishadi. Kam kaloriya yoki kalorisiz tatlandırıcılar vazni nazorat qilish va saqlashga yordam beradi. 1000dan ziyod kattalardagi sinovlar shuni ko'rsatdiki, past kalorili, shakarsiz ovqatlar va ichimliklar iste'mol qiladigan insonlar sifatli ovqatga ega. Aspartam 200 dan ortiq ilmiy tajribaga boy bo'ldi va juda past kalorili shirin tatlandırıcı sifatida ko'rsatildi. Doyuruvchining 20 yildan ortiq foydalanish tarixi bor va dunyoning 100 dan ortiq mamlakatida tasdiqlangan. Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi (EFSA) tomonidan xavfsizlikni to'liq tekshirishdan so'ng aspartamaning oziq-ovqat xavfsizligi qayta tasdiqlandi. Aslida aspartam fenilalaninni o'z ichiga oladi, shuning uchun fenilketonuriya bo'lgan kishilar shirnlikni yeyish uchun yaroqsiz, kam uchraydigan kasallikdir.