Sut kislotasi (IUPAC nomi: 2 - gidroksi akril kislotasi) bu turli xil biokimyoviy jarayonlarda rol o'ynaydigan birikmalarning bir turi. Bu karboksilik kislotaning bir turi, molekulyar formulasi C3H6O3.U tarkibida gidroksi karbon kislotasi, Shunday qilib, alfa gidroksi kislotasi (AHA). Uning karboksil suvli eritmasida proton ajralib chiqadi va CH3CHOHCOO sut kislotasi ionlari hosil bo'ladi. Fermentatsiya jarayonida sut kislotasi degidrogenaza fermentatsiya jarayonida piruvatni sinistral sut kislotasiga aylantiradi.
L sut kislotasini qo'llash:
(1) Oziq-ovqat sanoati. Asosan oziq-ovqat, ichimliklar uchun nordon agent, antiseptik va ta'm regulyatori sifatida ishlatiladi.
(2) Farmatsevtika sanoati: sut kislotasi sut kislotasi eritromitsin Linning suyuqlik infuziyasini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan muhim dori vositasidir.
(3) Kosmetika sanoati: terini oziqlantirishi, nam agentni ushlab turishi, yangilashi, PH regulyatori va boshqalar.
(4) Pestitsid sanoati: sut kislotasi yuqori tuproq va hosilning biologik faolligi, toksik bo'lmagan, yangi pestitsid ishlab chiqarishda, atrof-muhitni muhofaza qilishda ishlatilishi mumkin.
(5) Tamaki sanoati: mo''tadil qo'shiladigan sut kislotasi, tamaki sifatini oshirishi va tamaki namligini saqlab turishi mumkin.
(6) Boshqa sohalar: yuqorida keltirilgan maqsadlardan tashqari, sut kislotasi biologik parchalanadigan plastmassa, poli sut kislotasi va yashil erituvchi - sut kislotasi metil etil laktat va boshqalarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.