Disodium5'-ribonukleotid - lazzat kuchaytiruvchisi, umami ta'mini yaratishda glutamatlar bilan sinergikdir. Bu disodiy inosinat (IMP) va disodium guanilat (GMP) aralashmasidan iborat bo'lib, ko'pincha oziq-ovqat tarkibida tabiiy glutamatlar mavjud bo'lgan joylarda ishlatiladi. go'sht ekstrakti) yoki qo'shilgan monosodyum glutamat (MSG).
Sho'rva, konserva, soslar, ketchup, sharbat, muzlatilgan ovqatlar, gamburger, qayta ishlangan pishloq, kiyinish, qayta ishlangan go'sht, gazaklar va boshqalar kabi turli xil ovqatlarda ishlatiladi.
- Tabiiy ingredientlarni almashtiradigan lazzatlar
Go'sht va baliqqa boy bo'lgan IMP, mol go'shti va orkinosning ta'mini beradi. GMP qo'ziqorin lazzatlarini ishlab chiqaradi.
- MSG bilan sinergiyada xarajatlarni tejash
3% IMP va 97% MSG dan iborat aralashmaning lazzat kuchaytirish qiymati faqat 100% MSG dan 3,8 baravar kuchli. GMP bo'lsa, bu sinergiya 5,8 baravar kuchliroqdir. Sinergistik effektlar katta xarajatlarni tejashga imkon beradi.
- Qulay foydalanish
Daesang nukleotidlari qizdirish uchun ajoyib barqarorlikka ega. Oq kristall kukunlari sifatida ularni o'lchash, aralashtirish yoki parchalash oson.