Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bugungi kunda oziq-ovqat xavfsizligi, saqlash muddati, narxi va toza etiketli mahsulotlarga bo'lgan iste'mol talabini muvozanatlash uchun ortib borayotgan bosimga duch kelishmoqda. Asosiy qarorlardan biri tabiiy va sintetik konservantlarni tanlashdir.
Tabiiy konservantlar
Tabiiy konservantlar o'simlik, hayvon yoki mikrobial manbalardan olinadi.
Bunga misollar kiradi:
Rosemary ekstrakti
Sirka
Fermentlangan ingredientlar
Natamitsin
Nisin
Afzalliklari:
Yorliq e'tirozini tozalang
Iste'molchilarga qulay-rasm
Tabiiy va organik joylashishni aniqlash uchun javob beradi
Cheklovlar:
Yuqori narx
Yaroqlilik muddati -qisqaroq
Kamroq barqaror ishlash
Sintetik konservantlar
Sintetik konservantlar kimyoviy usulda ishlab chiqariladi va sanoat oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Bunga misollar kiradi:
Kaliy sorbat
Natriy benzoat
Kaltsiy propionat
BHA / BHT
Afzalliklari:
Kuchli mikroblarga qarshi ta'sir
Xarajat-samarali
Doimiy va ishonchli
Ommaviy ishlab chiqarish uchun javob beradi
Cheklovlar:
Ba'zi bozorlarda iste'molchilarning salbiy munosabati
Yorliqlarni tozalash muammolari
Qanday tanlash kerak
Eng yaxshi yechim quyidagilarga bog'liq:
Maqsadli bozor va qoidalar
Mahsulot toifasi
Yaroqlilik muddati talablari
Xarajatlar tuzilishi
Brendlash va joylashishni aniqlash
Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar hozir foydalanishadiaralash yoki aralash saqlovchi tizimlarishlash va toza yorliq maqsadlariga erishish uchun.