Kirish:
Maltodekstrin - bu DE ning qiymati 20 dan kam bo'lgan kraxmalli gidrolizat, u kraxmal va kraxmal shakar orasida. Bu past narxga ega, yumshoq ta'mga va ta'mga ega bo'lmagan to'yimli polisakkariddir. Maltodekstrin odatda har xil DE qiymatlarining aralashmasidir. Bu oq chang yoki konsentrlangan suyuqlik bo'lishi mumkin.
Xitoyning turli qismlarida ishlab chiqarilgan maltodekstrin seriyali mahsulotlari to'g'ridan-to'g'ri xom ashyo sifatida makkajo'xori, guruch va shunga o'xshashlardan foydalangan holda fermentativ jarayon bilan ishlab chiqariladi. Maltodekstrin qandolat, malt ekstrakti, mevali choy, sut kukuni, muzqaymoq, ichimliklar, konservalar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi. Bu turli xil ovqatlar uchun to'ldiruvchi va qo'shimchalar.
(1) Sut kukuni va boshqa sut mahsulotlariga qo'shilgan maltodekstrin mahsulot hajmini kengaytirishi mumkin, uni pishirish oson bo'lmaydi, tez eritib yuboradi, yaxshi tonlaydi, mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytiradi, shu bilan birga xarajatlarni kamaytiradi va iqtisodiy foydalarni yaxshilaydi. Shuningdek, u ozuqa moddalarining nisbati yaxshilanishi, ozuqa moddalarining nisbati yaxshilanishi, oson hazm bo'lishi va singishi mumkin. Maltodekstrinning funktsional sut kukuni, xususan, saxarozasiz sut kukuni va go'daklarga yordam beradigan sut kukuni shakllantirishdagi roli tasdiqlangan. 5% ~ 20% dozasi.
(2) Soya suti kukuni, tez tayyorlanadigan jo'xori uni, solod suti va boshqa to'yimli dam olish ovqatlarida, yaxshi ta'mga va bir zumda qalinlashuv ta'siriga ega, yog'ingarchilik va tabaqalanish hodisasini oldini oladi, loviya yoki sut hidini o'ziga singdirishi mumkin, saqlash muddatini uzaytiradi, mos yozuvlar dozasi 10% ~ 25%.
(3) Sutli choy, mevali kristal, tezkor choy va qattiq choy kabi qattiq ichimliklarda ishlatilsa, mahsulot asl mahsulotning xususiyatlarini va xushbo'yligini saqlab turishi, narxini pasaytirishi va mahsulot yumshoq, nozik va xushbo'y hidga ega bo'lishi mumkin ta'mi. Bir zumda eritish effekti juda zo'r va kristall yog'ingarchilikni inhibe qilish mumkin. Emulsifikatsiya qiluvchi ta'sir yaxshi va tashuvchining funktsiyasi aniq. Yo'naltiruvchi dozasi 10% ~ 30% ni tashkil qiladi. Qahva hamrohi ishlab chiqarishga yaroqli DE24 ~ 29 maltodekstrini, dozasi 70% gacha bo'lishi mumkin.
(4) mevali sharbatli ichimliklarda, masalan, kokos suti, yerfıstığı bodom suti va turli sut kislotali ichimliklar, kuchli emulsiya qobiliyati, sharbat va boshqa o'ziga xos ovqatlanish lazzati o'zgarishsiz, inson tanasi tomonidan singdirilishi oson, yopishqoqligi yaxshilangan, toza mahsulot, yaxshi barqarorlik, cho'ktirish oson emas. Sport ichimliklari uchun odam organizmidagi metabolizmdagi maltodekstrin, odamlarning muvozanatni saqlashi uchun energiya sarfi, oshqozon-ichak traktida ovqat hazm qilish va baliq yukini yutish juda oz. Yo'naltiruvchi doz 5% ~ 15% ni tashkil qiladi.
(5) muzqaymoq, muzqaymoq yoki popsicles va boshqa muzlatilgan ovqatlarda ishlatiladi, muz donasining kengayishi yaxshi, yaxshi yopishqoqligi, yumshoq shirin ta'mi, xolesterin miqdori oz yoki umuman yo'q, toza lazzat, toza og'iz, yaxshi ta'm, dozasi 10% ~ 25 %.
Issiq teglar: ichimliklar / konservalar uchun ishlatiladigan maltodekstrinni sotib olish, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, sotib olish, ommaviy, narx, stokda
