Kirish:
Eritritol, oq kristall, biroz shirin, nisbiy shirinlik 0,65, salqin tuyg'u, past kaloriya qiymati, saxaroza kaloriya qiymatining o'ndan bir qismiga teng. Suvda eriydi, u shokolad va stol shakar kabi saxaroza ta'mini talab qiladigan oziq-ovqat mahsulotlariga mos keladi.
Eritritol poliol (shakar alkogol) bo'lib, u tabiiy ravishda nok, qovun va uzum kabi mevalarda uchraydi, shu bilan birga qo'ziqorin va sharob, soya sousi va pishloq kabi boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida ham bo'lishi mumkin. Eritritol - sof va tetiklantiruvchi shirinligi va saxarozaga yaqin ta'mi bilan oq kristalli kukun. Eritritolning shirinligi sukrozning taxminan 70% ni tashkil qiladi. Gigroskopik bo'lmaganligi sababli, Chemicalbook juda suyuq. Eritritolning kalorifik qiymati 0 kkal / g ni tashkil qiladi va uning yuqori hazm qilish tolerantligi uni boshqa poliollardan ajratib turadi. Eritritol ingichka ichakka tez singib ketadi va organizm tomonidan 24 soat ichida tez hazm qilinadi, shuning uchun eritritol o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishda ortiqcha poliol yutish bilan yuzaga kelishi mumkin bo'lgan laksatif yon ta'siri paydo bo'lishi ehtimoldan yiroq emas.
Afzalligi:
1. Eritritol tabiiy nol kaloriyali tatlandırıcıdır.
2. Eritritolning tolerantligi ksilitolga nisbatan yuqori edi. Agar siz ko'p ichsangiz, barcha shakar alkogollari ich ketishadi va u erda' bardoshlik muammosi va eritritol tanaga toqat qiladigan eng yuqori ko'rsatkichdir.
3. O'rtacha glysemic indeks va eritritolning o'rtacha insulin ko'rsatkichi past bo'lib, u qon shakariga kam ta'sir qiladi va antioksidant ta'sirga ega.
4. Eritritol eritma va yutilishning eng yuqori issiqligi, uning salqinligi eng yuqori.
5. Ishlab chiqarish jarayoni nuqtai nazaridan eritritol fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan yagona shakar spirtidir, bu tabiiy o'zgarish va ekstraktsiyaga yaqinroqdir.
6. Eritritol asosan gigroskopik emas, shuning uchun u turli xil dastur sohalarida qo'llaniladi.
Issiq teglar: eritritol tatlandırıcıları kristal kukuni, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, sotib olish, ommaviy, narx, zaxirada
